辅助调味就是在原料烹制后，再加入相应调味料。

[名词解释] 调味料

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A .盐的作用B .渗透原理C .海盐的作用D .盐的渗透作用

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A.盐的作用B.渗透原理C.海盐的作用D.盐的渗透作用

[单选题]腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料相结合。A.盐的作用B.渗透原理C.海盐的作用D.盐的渗透作用

[单选题]蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A . 葱B . 姜C . 料酒D . 酱油

[单选题]（）是利用渗透原理，使调味料与原料相结合的调味方法。A . 腌浸调味法B . 跟碟调味法C . 烟熏调味法D . 热传质调味法

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[名词解释] 调味料的定义

[单选题]拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。A .生菜B .腌菜C .腊菜D .糟菜