有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。

[单选题]有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。A .鱼的种类B .鱼的大小C .鱼的档次D .鱼的用途

[单选题]有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。A.鱼的种类B.鱼的大小C.鱼的档次D.鱼的用途

[单选题]有鳞的剖腹方法应根据（）来确定。A.鱼的种类B.鱼的大小C.鱼的档次D.鱼的用途

[单选题]对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。A . 鱼的形状B . 胆汁破损C . 鱼肠割断D . 鱼皮开裂

[单选题]黄花鱼内脏少，为了（），故不宜选择开膛取内脏的方法。A . 肉味鲜美B . 鱼肉刺少C . 鱼肉紧实D . 保持鱼体的完整

[单选题]黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。A . 开膛B . 背开C . 腹开D . 口腔

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A .尾部剖口B .脊部剖口C .背部剖口D .小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A.尾部剖口B.脊部剖口C.背部剖口D.小腹剖口

[单选题]成本计算方法应根据()来确定A．产品产量B．生产组织的特点C．生产工艺的特点D．成本管理要求E．生产规模大小