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[单选题]

（）是指用力于小臂，刀刃距料5cm以上，垂直用力迅速切断原料的刀法。

A . 切法

B . 剁法

C . 排法

D . 其他刀法

参考答案与解析：

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连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。

[单选题]连续迅速直刀切断原料的刀法称之（）。A . 推切B . 拉切C . 跳切D . 锯切

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    [填空题] 补偿物距皮肤5cm以上目的是_________。

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    [单选题]根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、（）、斜刀法和剞刀法四类。A . 批刀法B . 平刀法C . 推刀法D . 拉刀法

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    • 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）

    [判断题] 根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）A . 正确B . 错误

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    • （）是指用力于小臂，刀刃距料5cm以上，垂直用力迅速切断原料的刀法。