冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。

[单选题]冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A . 冷水B . 温水C . 热水D . 盐水

[判断题] 冷水浸发是把干料用沸水浸泡，使其慢慢涨发的方法。A . 正确B . 错误

[单选题]水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。A . 2小时B . 3小时C . 4小时D . 12小时

[判断题] 黄芩水处理时宜用冷水浸泡软化切片。A . 正确B . 错误

[判断题]将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。（）A.对B.错

[判断题]将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。（）A.对B.错

[单选题]烫伤的现场急救：应立即冷却烧（烫）伤部位，用冷水冲洗烧伤部位（）或用冷水浸泡直到无痛感为止。A .4～30minB .6～30minC .8～30minD .10～30min

[单选题]干料的冷水发可分为浸发和（）。A . 漂发B . 泡发C . 煮发D . 蒸发

[单选题]冷水发干货能够使干货回软主要是利用水的()A．张力作用B．溶解作用C．渗透作用D．浸润作用

[单选题]冷水发干货能够使干货回软主要是利用水的（）A . 张力作用B . 溶解作用C . 渗透作用D . 浸润作用