A . 盐水
B . 糖水
C . 碱水
D . 冷水
[单选题]干料的水发按水温的不同,可分为冷水发和()发两种。A . 盐水B . 热水C . 碱水D . 糖水
[单选题]干料的水发按()的不同,可分为冷水发和热水发两种。A . 水温B . 水量C . 水质D . 水色
[单选题]干料的冷水发可分为()和漂发两种。A . 煮发B . 蒸发C . 浸发
[单选题]干料的冷水发可分为浸发和()。A . 漂发B . 泡发C . 煮发D . 蒸发
[单选题]碱水发可分为()和熟碱水发两种。A . 生碱水B . 凉碱水C . 温碱水D . 浓碱水
[单选题]干货原料涨发按()的不同,可分为水发、碱发、油发、盐发等。A . 涨发过程B . 涨发介质C . 涨发时间D . 主要步骤
[单选题]干料热水发的方法有:泡发、()、焖发、蒸发四种。A . 煮发B . 漂发C . 盐发D . 浸发
[问答题] 干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法?
[单选题]干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是()A.法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发
[单选题]干货涨发,水发按其温度不同可划分为两种方法,它们是()。A.焗法与浸发B.煮发与蒸发C.浸发与泡发D.冷水发与热水发