焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。

[单选题]适用于沸水锅焯水的原料有（）。A . 鸡和黄花菜B . 大肠和山药C . 牛肉和马铃薯D . 笋和萝卜

[判断题] 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；二种是冷水锅焯水。A . 正确B . 错误

[单选题]适合于冷水锅焯水的原料是（）。A .猪肺B .鸡肉C .西芹D .青菜

[单选题]按照锅内工质温度，热水锅炉可分为（）和高温热水锅炉。A .火管锅炉B .低温热水锅炉C .强制循环热水锅炉D .自然循环热水锅炉

[主观题]焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水;二种是冷水锅焯水。判断对错

[单选题]按锅炉的工作原理来分，热水锅炉可分为（）和强制循环热水锅炉。A .水管锅炉B .自然循环热水锅炉C .火管锅炉D .水火管锅炉

[单选题]下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。A . 牛肉B . 山药C . 笋D . 青菜

[单选题]锅炉按（）不同，可分为蒸汽锅炉、热水锅炉。A .装配形式B .出口介质C .用途D .工作压力

[多选题] 按《热水锅炉安全技术监察规程》，蒸汽锅炉改为热水热水锅炉或者热水锅炉受压元件的改造有（）等计算资料。A .图样B .水流程图C .水动力计算书D .强度计算书

[单选题]在热水锅炉中，热水温度低于（）、的为低温热水锅炉。A . 110B . 115C . 120D . 125