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[单选题]

鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。

A . 脂肪

B . 蛋白质

C . 无机盐

D . 维生素

参考答案与解析：

相关试题

鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。

[单选题]鲥鱼鳞片中含有丰富的脂肪，初加工时（）。A . 不用去鳃B . 不要去鳞C . 不去内脏D . 不去黑衣

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    • 由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）

    [判断题]由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）A.对B.错

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    • 由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）

    [判断题]由于较大的比目鱼鳞片密集、鱼皮粗老，加工时可清除鱼皮。（）A.对B.错

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    • 为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）

    [判断题]为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）A.对B.错

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    • 为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）

    [判断题]为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）A.对B.错

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    • 为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）

    [判断题]为保持鲥鱼的形态完整，在加工时不需要去掉鱼鳞。（）A.对B.错

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    • 鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）

    [判断题]鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）A.对B.错

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    • 鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）

    [判断题]鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）A.对B.错

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    • 鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）

    [判断题]鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态。（）A.对B.错

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    • 鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。

    [单选题]鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。A . 腥线B . 鱼骨C . 鱼肉D . 鱼鳞

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    • 鲥鱼鳞片中含有丰富的（），故初加工时不要去除。