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[单选题]

采用腹部取鲤鱼内脏时，开口应在鱼腹的（），可使制品成形完整美观。

A . 侧面

B . 正中

C . 上面

D . 下面

参考答案与解析：

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宰杀( )取内脏时不可开腹,应起出整个鱼腹再取内脏。

[单选题]宰杀( )取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A．大鲈鱼B．大鳙鱼C．大 鱼D．大鲥鱼

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    • 宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

    [单选题]宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大鱼D.大鲥鱼

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    [单选题]取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或（）取出内脏，再洗净血污和黑衣。A .尾部剖口B .脊部剖口C .背部剖口D .小腹剖口

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