烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。

[填空题] 影响烹饪原料质量变化的外界因素：物理学方面、化学方面、（）

[问答题] 原料肉成熟过程中发生变化及其加工贮藏的意义？

[填空题] 地震波在传播过程中，能量衰减主要有两个方面（1）（）；（2）（）。

[问答题] MM主要有哪两个方面？

[问答题] 了解粉尘的性质主要有哪两个方面的意义？

[多选题] 影响供应价格的因素主要有（）两个方面。A . 成本结构B . 供应商数量C . 市场结构D . 供应商规模

[单选题]工伤定义包括两个方面的内容，即由工作引起并在工作过程中发生的（）。A .事故伤害和职业病伤害B .放射性物质伤害和其他有毒伤害C .职业病伤害和职业活动伤害D .粉尘伤害和有害物质伤害

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[多选题]能引起原料品质发生变化的化学因素是（）。A.农药B.化肥C.药物残留物D.细菌E.遗传基因

[单选题]在市场供给与需求同时发生变化的情况下，市场价格的变化取决于两个方面的（ ）。