鱼唇是鳐类唇部的干制品。

[多选题] 鱼唇是下列哪些鱼的唇部肉的干制品（）。A . 三文鱼B . 鲟鱼C . 鳇鱼D . 鲨鱼E . 鳐鱼

[单选题]下列鱼类制品中属于干制品的是（）A . 风鳗B . 鱼子C . 鱼翅D . 咸鲐鱼

[填空题] 西式肉制品香肠分为（），生熏肠，（），干制和半干制香肠四大类。

[问答题] 干制品包装要点？

[名词解释] 干制品的复水性

[名词解释] 干制品的复原性

[问答题] 干制品被称为桂圆的是？

[单选题]水果干制品是以下哪类营养素的好来源（）A . 维生素CB . 维生素B族C . 钾、镁等矿物质D . 氨基酸和蛋白质

[单选题]鲨鳐类鱼需要进行初步加工的方法是（）。A .摘洗B .剥皮C .煺砂D .去鳃

[填空题] 影响干制品的贮藏因素：（）。