半成品是经过初步熟处理或调味拌制、腌制的各种生料的净料。

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值减去下脚料总值（）调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]调味半成品成本等于毛料总值（）下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。A.减去B.加上C.除以D.乘以

[单选题]净料成本核算可分为（）、半成品成本核算、熟制品成本核算。A.毛料成本核算B.生料成本核算C.进料成本核算D.食料成本核算

[单选题]净料成本核算可分为（）、半成品成本核算、熟制品成本核算。A.毛料成本核算B.生料成本核算C.进料成本核算D.食料成本核算

[判断题] 熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。A . 正确B . 错误

[判断题] 面点熟制是将成型的面点生坯（半成品），运用各种加热方法，使其成为色、香、味、形俱佳的熟制品。A . 正确B . 错误

[单选题]拌是把（）或晾凉的熟菜原料加工成丝、条、片等小料，再加入各种调味料拌均匀的做法。A .生菜B .腌菜C .腊菜D .糟菜

[单选题]净料成本单位核算可分为（）成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算。A.主料B.配料C.生料D.鲜料

[单选题]净料成本单位核算可分为（）成本核算、半成品成本核算和熟制品成本核算。A.主料B.配料C.生料D.鲜料