A . 正确
B . 错误
[单选题]烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、()、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。A . 块茎类B . 茎菜类C . 杂粮类D . 野菜类
[填空题] 食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
[填空题] 根据食用器官分类法可以将蔬菜分为()、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。
[填空题] 根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。
[问答题] 速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些侧重?
[单选题]根菜类的蔬菜指()。A . 以茎为产品B . 以肉质根为产品C . 以须根为产品D . 以花为产品
[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。A . 快速焯水B . 立即烹调C . 浸泡在油中D . 浸泡在水中
[多选题] 下列蔬菜中属于茎菜类的有()。A . 大头菜B . 马铃薯C . 榨菜D . 大蒜E . 芹菜
[单选题]属于根菜类的蔬菜品种是()。A.洋葱B.马铃薯C.胡萝卜D.大蒜