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[单选题]

下列为单一原料的冷盘是（）。

A . 桥形冷盘

B . 双拼冷盘

C . 三拼冷盘

D . 四拼冷盘

参考答案与解析：

相关试题

下列为单一原料组配的菜肴是（）。

[单选题]下列为单一原料组配的菜肴是（）。A . 滑炒肉丝B . 酱爆鸡丁C . 鱼香肉丝D . 油焖大虾

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    • 下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。

    [单选题]下列为单一原料拼摆成的冷拼菜式的是（）。A . 馒头式B . 双拼式C . 三拼式D . 四拼式

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

    [单选题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。A .一种主料和一种辅料B .一种原料C .一种主料和配料D .一种形状原料

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

    [单选题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。A.一种主料和一种辅料B.一种原料C.一种主料和配料D.一种形状原料

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。

    [单选题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以（）组成一盘菜肴。A.一种主料和一种辅料B.一种原料C.一种主料和配料D.一种形状原料

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）

    [判断题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）A.对B.错

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    • 单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）

    [判断题]单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可需要点缀。（）A.对B.错

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    • 下列为菌类原料的是（）。

    [单选题]下列为菌类原料的是（）。A . 黄花菜B . 紫菜C . 香菇D . 海带

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    • 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘

    [单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A .独碟B .花色冷盘C .什锦拼盘D .小拼盘

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    • 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

    [单选题]多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除（）外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A.独碟B.花色冷盘C.什锦拼盘D.小拼盘

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    • 下列为单一原料的冷盘是（）。