烹饪原料种类繁多，品质各异，即使是同一品种的原料，由于产地不同，上市期不同，它们的品质特点也会有所差别。

[填空题] 单一品种的原料堆，是指（）。

[判断题] 同一品种的中药，药理作用可能不同。A . 正确B . 错误

[填空题] 不允许在同一房间内（）不同品种或同一品种不同规格的操作。

[判断题] 不同厂、不同期生产的同一品种的雷管可以掺混使用。A . 正确B . 错误

[填空题] 籼稻和粳稻是同一品种中不同的（），其中（）是基本型。

[判断题] 水稻稻瘟病品种抗病性差异很大，存在高抗至感病各种类型。同一品种不同生育期抗性没有差异。A . 正确B . 错误

[多选题] 烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。A . 食用特点B . 加工特点C . 商品学特点D . 生物学分类体系E . 烹饪运用特点

[单选题]下列不属同一品种是()A . 生姜B . 炮姜C . 姜黄D . 煨姜

[单选题]（）可将同一品种不同密度的油品收入不同高度，以利于油料混合均匀。A .鹤管B .通气管C .升降管D .进油管

[填空题] 同一品种相同类型的芽变可以在不同时期、不同地点、不同单株上发生，这就是（）