煎制法也可以不挂糊，主要是突出原料外表的焦香，行业中称之为（）。

[单选题]煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。A .软煎B .煎烤C .香煎D .软炸

[单选题]煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。A.软煎B.煎烤C.香煎D.软炸

[单选题]煎法可以不需要挂糊，主要突出原料外表的焦香，行业称为“（）”。A.软煎B.煎烤C.香煎D.软炸

[单选题]煎制法在加热前要烧热锅再放入冷油，行业中称之为（），这样是为了防止原料粘锅。A . 冷锅冷油B . 冷锅热油C . 热锅热油D . 热锅冷油

[单选题]煎制法是将刀技成形的原料，进行码味挂糊（也有不挂糊的）入热底油锅中（）煎至成熟的工艺技法。A . 一面B . 两面C . 上面D . 下面

[单选题]菜肴的烹调，行业内称之为“红案”；面点制作，行业内称之为（）。A .打杂B .水案C .面食D .白案（或者面案）

[单选题]早期的跆拳道也可以称之为（）A .花朗道B .空手道C .跆技

[单选题]对等样品也称之为（）。A . 复样B . 回样C . 卖方样品D . 买方样品

[单选题]平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又称之为（）或批。A . 片B . 切C . 剞D . 剁

[单选题]动作镜头也被称之为（）.A . 叙事镜头B . 关系镜头C . 常用镜头D . 以上皆错