A .植物性
B .动物性
C .食用菌
D .干货
[判断题] 糟腌是将原料放人事先兑制好的香糟汁中浸渍的一种方法。A . 正确B . 错误
[单选题]制作()需用糟腌的烹调方法。A .糟鸭脯B .松仁小肚C .珊瑚白菜D .醉蛋
[单选题]生拌主要用于()原料。A .鲜黄花菜B .鱼C .肥肠D .茄子
[填空题] 原料贮存仓通常采用()、()等形式,()仓主要用于存放粒状原料,()仓主要用于存放各种包装原料。
[单选题]磁性过滤器主要用于过滤()和原料。A .铁屑B .木屑C .铜器D .渣块
[填空题] 莲子脱衣要用()腌和()泡。
[问答题] 二硫化碳主要用于什么的生产原料?
[判断题] 磨粉机主要用于大米、糯米等原料的加工。A . 正确B . 错误
[填空题] 液氨主要用于生产(),还可用作医药和农药的原料。
[单选题]适合于醉腌的原料是()。A .海螺B .蛏子C .海参D .河蟹