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[单选题]

在烹调中焖与烧的区别是（）。

A .焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火

B .焖是中火长时间，烧是中火烧开转小火

C .焖是大火烧开转小火，烧是小火长时间

D .焖是中火烧开，烧是大火转小火

参考答案与解析：

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在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。

[判断题] 在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。A . 正确B . 错误

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    • 焖与煮的主要区别是( )。

    [单选题]焖与煮的主要区别是( )。A．焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B．焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C．焖的原料形状小，煮的原料形状大D．焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

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    • 焖与煮的主要区别是（）。

    [单选题]焖与煮的主要区别是（）。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小，煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴

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    • 焖与煮的主要区别是（）。

    [单选题]焖与煮的主要区别是（）。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小，煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴

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    • 焖与煮的主要区别是（）。

    [单选题]焖与煮的主要区别是（）。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小，煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴

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    • 焖与煮的主要区别是（）。

    [单选题]焖与煮的主要区别是（）。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小，煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴

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    [单选题]关于煨与焖的烹调方法，下列叙述中正确的是（）。A . 煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料；焖多选用质地较老的烹调原料B . 煨的方法多将烹调原料加工成较小形体；焖时多将烹调原料加工成较大形体C . 煨的汤汁较少；焖的汤汁较多D . 煨的汤汁较多；焖的汤汁较少

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    • 在烹调中焖与烧的区别是（）。