当前位置： 找题吧 >  初级中式烹调师 中级中式烹调师
[单选题]

在爆的方法中，以（）叫酱爆。

A .较为好的酱进行调味的一种方法

B .酱炒熟后加原料的一种方法

C .较为浓稠的酱类调料进行调味的一种方法

D .主要用酱上浆处理，用滑的一种方法

参考答案与解析：

相关试题

关于酱爆方法的正确叙述是（）。

[单选题]关于酱爆方法的正确叙述是（）。A.酱料是原料的1/2B.动物性主料需要进行预先热处理C.酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱D.炒酱的油量是酱料的1倍

  • 查看答案

    • 关于酱爆方法的正确叙述是（）。

    [单选题]关于酱爆方法的正确叙述是（）。A.酱料是原料的1/2B.动物性主料需要进行预先热处理C.酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱D.炒酱的油量是酱料的1倍

  • 查看答案

    • 什么叫隔爆？什么叫失爆？

    [问答题] 什么叫隔爆？什么叫失爆？

  • 查看答案

    • 去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫失爆，（）

    [判断题] 去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫失爆，（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫破爆。（）

    [判断题] 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫破爆。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆外壳均叫失爆。（）

    [判断题] 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆外壳均叫失爆。（）A . 正确B . 错误

  • 查看答案

    • 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫（）

    [单选题]凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫（）A . 失爆B . 不完好C . 完好

  • 查看答案

    • 凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫（），

    [单选题]凡失去耐爆性能和不传爆性能的隔爆设备均叫（），A . 失爆B . 不完好C . 完好D . 基本完好

  • 查看答案

    • 什么叫失爆?

    [主观题]什么叫失爆?

  • 查看答案

    • 什么叫失爆？

    [问答题] 什么叫失爆？

  • 查看答案

    • 在爆的方法中，以（）叫酱爆。