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[单选题]

炖有（）炖法。

A .二种

B .三种

C .四种

D .一种

参考答案与解析：

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炖法

[名词解释] 炖法

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    • 炖：

    [名词解释] 炖：

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    • 炖

    [名词解释] 炖

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    [问答题] “炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）

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    [单选题]（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A .炸B .爆C .烧D .盖

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    [单选题]浑炖是将底料煸炒，主料先炸或煎后炖，俗称（）。A .清炖B .乱炖C .垮炖D .瞎炖

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    • 炖有（）炖法。