A . 香甜麻辣、干香
B . 咸酸麻辣、干香
C . 咸甜麻辣、干香
D . 咸鲜麻辣、干香
[单选题]拌菜的口味特点是()。A . 酸甜B . 鲜咸C . 香辣D . 多样
[单选题]菜肉馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香甘鲜D .味鲜而不腻
[单选题]干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸香微辣,质外微酥内嫩,干香味浓,(),回味悠长。A . 汁少芡紧B . 明油亮芡C . 清油抱芡D . 无汤无汁
[单选题]“烩”菜一般都要勾薄芡,烩菜的特点是(),口味鲜浓,色彩鲜艳。A . 汤少B . 汤宽汁浓C . 汁淡D . 汁厚
[单选题]清蒸菜的成品特点是:口味清鲜,质鲜嫩或酥烂,略有()不勾芡。A . 浓汁B . 红汁C . 油汁D . 清汁
[单选题]京津月饼的口味特点是:()A . 素B . 咸C . 辣
[单选题]叉烧馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香味鲜D .味鲜而不腻
[单选题]鸡肉馅的口味特点是()。A .味鲜多汁B .爽滑味鲜C .咸香甘鲜D .味鲜而不腻
[单选题]东江菜的口味是()。A . 麻辣B . 酸甜C . 清淡D . 重油、味偏咸