制作干贝萝卜汤禁用的调味料是（）。

[单选题]制作干贝萝卜汤用的干贝宜采用（）的方法泡发。A . 蒸发B . 煮发C . 冷水发D . 热水浸泡

[单选题]制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。A . 焯水B . 滑油C . 汽蒸D . 浸泡

[单选题]蒸发干贝不能加入的调味料是（）。A . 葱B . 姜C . 料酒D . 酱油

[单选题]制作干贝萝卜汤，除加入鸡清汤外，临出勺时还要撒少许（）。A . 水淀粉B . 辣椒粉C . 干淀粉D . 胡椒粉

[单选题]以海鱼为原料加工制作的调味料是（）A . 怪味汁B . 鱼露C . 黄酱D . 海鲜酱

[名词解释] 调味料

[单选题]酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。A . 盐B . 老抽C . 料酒D . 姜汁

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[单选题]下列调味料中属于香味调味料的是（）。A.番茄酱B.酱油C.豆豉D.黄酒

[名词解释] 调味料的定义