原料经焯水后会发生（）变化。

[问答题] 潮波进入河口后会发生哪些变化？

[试题]药物与血浆蛋白结合后会发生哪些变化()A．影响药物代谢B．有利于药物吸收C．不能透过血-脑屏障D．活性增加E．影响药物排泄

[多选题] 药物与血浆蛋白结合后会发生哪些变化（）A . 影响药物代谢B . 有利于药物吸收C . 不能透过血-脑屏障D . 活性增加E . 影响药物排泄

[单选题]内脏类原料适宜于()焯水。A．冷水锅B．温水锅C．开水锅D．碱水锅

[单选题]适用冷水焯水的烹调原料是（）。A .菠菜B .牛肉C .豆芽D .芹菜

[单选题]动物性原料焯水时适应采用（）A . 冷水B . 热水C . 温水D . 沸水

[问答题] 有机污染物进入水体后会发生什么变化？

[单选题]动物性原料焯水的主要作用是（）A . 除去异味B . 缩短烹制时间C . 保色D . 统一成熟时间

[单选题]适合于冷水锅焯水的原料是（）。A .猪肺B .鸡肉C .西芹D .青菜

[单选题]适用于沸水锅焯水的原料有（）。A . 鸡和黄花菜B . 大肠和山药C . 牛肉和马铃薯D . 笋和萝卜