主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占的比重通常为40%以下。

[判断题]主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）A.对B.错

[判断题]主料是指在菜肴中，占主导地位，起突出作用的原料，所占的比重通常为55%以上。（）A.对B.错

[单选题]主料是指在菜肴中占主导地位的原料，它所占的比重通常为（）以上。A . 35%B . 40%C . 45%D . 60%

[单选题]主料是指在菜肴中作为（）、占主导地位、起突出作用的原料。A . 主形成分B . 主色成分C . 主要成分D . 主味成分

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，所占的比重通常在（）以下。A . 5%B . 10%C . 15%D . 40%

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A .起一定作用B .名实相符C .占领导地位D .占主导地位，起突出作用

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A.起一定作用B.名实相符C.占领导地位D.占主导地位，起突出作用

[单选题]主料是指在菜肴中作为主要成分，（）的原料。A.起一定作用B.名实相符C.占领导地位D.占主导地位，起突出作用

[单选题]（）是指在菜肴中作为主要成分，占主导地位，起突出作用的原料。A . 主料B . 辅料C . 调料D . 生料

[单选题]辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、（）的原料，所占的比例通常在30%-40%以下。A.衬托B.从属C.衬托和点缀主料D.点缀