A .1.5~3.7
B .4.5~7.2
C .8.3~10.1
D .11.5~14.6
[判断题] 微生物生长的最适PH值和发酵产物形成的最适PH值往往是相同的.A . 正确B . 错误
[填空题] 影响微生物生长发育的主要因子有PH值、()、()、()和()等。
[填空题] 一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围:细菌(),霉菌和酵母7。
[问答题] 微生物是导致食品变质的重要因素,请说明如何控制食品中的微生物。
[填空题] 微生物都有最适生长pH。大多数细菌生长的最适pH为6.3~7.5,()和()的最适pH为3~6,放线菌的最适pH为7~8。
[问答题] pH影响微生物生长的具体机制。
[多选题] 在pH值为4~6范围内最宜生长的微生物有()A . 细菌B . 霉菌C . 放线菌D . 酵母菌
[单选题]好氧微生物生长的适宜pH范围是()A .4.5-6.5B .6.5-8.5C .8.5-10.5D .10.5-12.5
[单选题]不同微生物在生长过程对pH的要求不同,放线菌对pH值的要求是()A . 偏碱性B . 中性C . 偏酸性D . 酸碱都可
[单选题]一般细菌生长最适宜的pH值是A.pH3.0~3.6B.pH5.0~5.6C.pH7.0~7.6D.pH8.0~8.6E.pH9.0~9.6