绿豆淀粉的热黏度低，稳定性和透明度差。

[判断题] 马铃薯淀粉的黏度稳定性强，透明度差，宜作勾芡之用。A . 正确B . 错误

[单选题]绿豆淀粉的热（）高，稳定性和透明度均好，适宜勾芡和制作粉皮。A . 酸度B . 碱度C . 力度D . 黏度

[单选题]小麦淀粉的热黏度（），透明度和凝胶能力差。A . 低B . 高C . 大D . 多

[单选题]绿豆淀粉热黏度高，稳定性和（）均好，适宜勾芡和制作粉皮。A . 热度B . 力度C . 强度D . 透明度

[判断题] 化验室中大量使用玻璃仪器，因为玻璃具有很高的化学稳定性和热稳定性，有很好的透明度，有一定的机械强度和良好的绝缘性能，原料来源方便，并可制成各种不同形状的产品。A . 正确B . 错误

[填空题] 骨灰瓷的瓷质特点（）、透明度好、瓷质软、光泽柔和；脆性较大、热稳定性差、烧成范围狭窄。

[单选题]透明度的参数越高，透明度（）A . 越透明B . 越不透明C . 与参数无关D . 低

[单选题]玉米淀粉在使用过程中宜采用（），使其充分糊化，以提高黏度和透明度。A . 低温B . 中温C . 高温D . 室温

[名词解释] 透明度透明

[单选题]一般来说，下列政治体制中政策法规透明度较低、政策稳定性较差的是（）A . 集权制B . 君主立宪制C . 代议制D . 共和国制