A .芹菜
B .土豆
C .葱头
D .竹笋
[单选题]下列属于茎菜类的是()。A . 萝卜B . 大头菜C . 胡萝卜D . 榨菜
[多选题] 下列蔬菜中属于茎菜类的有()。A . 大头菜B . 马铃薯C . 榨菜D . 大蒜E . 芹菜
[填空题] 食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。
[单选题]蔬菜根据食用部分分类,下面属于茎菜类的是()。A .大白菜;B .大蒜;C .马铃薯;D .番茄
[填空题] 根据食用器官分类法,可将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、()。
[判断题] 蔬菜一般分叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类等。A . 正确B . 错误
[单选题]茎菜类原料去皮后应该(),防止变色。A .浸泡在水中B .快速焯水C .浸泡在油中D .立即烹饪
[单选题]茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。A . 快速焯水B . 立即烹调C . 浸泡在油中D . 浸泡在水中
[单选题]茎菜类原料去皮后应该(),防止变色。A.浸泡在水中B.快速焯水C.浸泡在油中D.立即烹饪