新鲜蔬菜的保管方法最好选用（）保藏法。

[填空题] 烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）

[填空题] 鲜蛋的储藏保管方法有（）、石灰水保藏法、水玻璃保藏法、涂布法

[填空题] 品类原料的保管方法有：低温保藏法、（）、库储藏法。

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A.辐照保藏法B.干燥贮藏C.低温贮藏D.保鲜剂贮藏E.气调贮藏法

[多选题] 蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A .辐照保藏法B .干燥贮藏C .低温贮藏D . D.保鲜剂贮藏E .气调贮藏法

[多选题]蔬菜、水果常用的保藏方法有（）A.辐照保藏法B.干燥贮藏C.低温贮藏D.保鲜剂贮藏E.气调贮藏法

[单选题]低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A．速冻速溶B．速冻缓溶C．缓冻缓溶D．缓冻速溶

[单选题]气调保藏法主要是保管()。A．活鱼B．活蟹C．牛羊肉类D．蔬菜水果

[问答题] 简述菌种保藏最好的方法。

[单选题]新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。A . 日晒法B . 滚筒加热法C . 喷雾干燥法D . 减压蒸干法E . 冷冻干燥法