A .一15~一l8℃
B .-25~-30℃
C .-1~-l0℃
D .-8~-14℃
[主观题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。( )
[判断题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。()A.对B.错
[判断题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。()A.对B.错
[判断题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。( )A.对B.错
[判断题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。()A.对B.错
[判断题]0℃以下是食品保藏的最佳温度。()A.对B.错
[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A.-30℃~-20℃B.-20℃~-10℃C.-10℃~0℃D.0℃~4℃E.以上均不对
[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A.-30℃~-20℃B.-20℃~-10℃C.-10℃~0℃D.0℃~4℃E.以上均不对
[单选题]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败A.-30℃~-20℃B.-20℃~-10℃C.-10℃~0℃D.0℃~4℃E.以上均不对
[单选题]肉类常用腌制温度为()。A .0℃~1℃B .-1℃~-2℃C .2℃~4℃D .4℃~6℃