烹饪原料品质的检验方法有理化检验和（）检验两大类。

[单选题]烹饪原料品质的检验方法是（）检验。A .水分B .视觉C .肌肉D .脂肪

[单选题]按检验特性值的属性可以将抽样检验分为（ ）和（ ）两大类。A．计数抽样检验B．计分抽样方案C．计件抽样检验D．计点抽样检验E．计量抽样检验

[判断题]由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质检验都是采用这种方法（）A.对B.错

[判断题]由于理化检验方法较为科学，因此餐饮企业中对原料的品质检验都是采用这种方法（）A.对B.错

[填空题] 渗透检验按照渗透剂的成分和观察方式不同，可分为（）检验和（）检验两大类

[单选题]按检验特性值的属性可以将抽样检验分为( )两大类。A．计数抽样检验B．计量抽样检验C．计件抽样检验D．计点抽样检验E．孤立批抽样检验

[多选题] 鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两大类。A . 理化鉴定B . 味觉鉴别C . 嗅觉鉴别D . 感官鉴定E . 触觉鉴别

[判断题] 压力容器检测分为破坏性检验和非破坏性检验两大类。A . 正确B . 错误

[单选题]对焊缝质量要做出可靠的科学评定,检验方法有非破坏性检验和破坏性检验两大类，下列不属于破坏性试验的是（  ）A.力学性能检验B.钻孔检验C.外观检查D.

[判断题] 烹饪原料感官检验分为：嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A . 正确B . 错误