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[单选题]

杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。

A . 含脂肪丰富的食物

B . 含蛋白质丰富的食物

C . 含碳水化合物丰富的食物

D . 含氨基酸丰富的食物

参考答案与解析：

相关试题

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。( )

[主观题]杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（ ）此题为判断题(对，错)。

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    • 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）

    [单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 碳水化合物D . 维生素E . 水

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    • 有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）

    [单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.水

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    • 200℃油炸食品时,杂环胺主要在油炸的后期形成。( )

    [试题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（ ）

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    • 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

    [问答题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（　　）

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    • 200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）

    [判断题]200℃油炸食品时，杂环胺主要在油炸的后期形成。（）A.对B.错

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    • 食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程,尤其是( )含量丰富的食品更易产生

    [单选题]食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A．碳水化合物B．蛋白质C．脂肪D．纤维素

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    • 杂环胺

    [名词解释] 杂环胺

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    • 杂环胺的毒性主要表现为（）

    [单选题]杂环胺的毒性主要表现为（）A . 致突变性和致癌性B . 胃肠毒性C . 致敏性D . 细胞毒性E . 免疫毒性

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    [单选题,A2型题,A1/A2型题] 杂环胺的毒性主要表现为（）。A . 致突变性和致癌性B . 胃肠毒性C . 致敏性D . 细胞毒性E . 免疫毒性

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    • 杂环胺主要是（）在高温条件（﹥200℃）下产生的。