丙烯酰胺主要是（）食物在高温加热（120℃以上）中形成的。

[多选题] 影响食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）A . 食品的种类B . 食品的来源C . 加工的方式D . 加工的温度E . 加工的时间

[单选题]丙烯酰胺在（）的加热过程中可以形成。A .糖B .脂肪C .蛋白质D .碳水化合物

[单选题]（）食物中丙烯酰胺的含量最高.A . 薯类和谷类B . 海产品和家禽C . 蔬类和水果D . 饼干和面包E . 爆玉米花和咖啡

[问答题] 影响丙烯酰胺形成的因素？

[问答题,论述题] 食品中丙烯酰胺的形成机理及危害？

[单选题]聚丙烯酰胺不存在（）形成。A . 固体B . 水溶液C . 气体D . 乳液

[多选题] 丙烯酰胺主要毒作用有（）A . 一般毒性B . 神经毒性C . 致畸性D . 致癌性E . 生殖毒性

[多选题]丙烯酰胺主要毒作用有（）A.一般毒性B.神经毒性C.致畸性D.致癌性E.生殖毒性

[多选题]丙烯酰胺主要毒作用有（）A.一般毒性B.神经毒性C.致畸性D.致癌性E.生殖毒性

[判断题] 污泥调理的有机调理剂主要是阳离子型聚丙烯酰胺、阴离子型聚丙烯酰胺两类。A . 正确B . 错误