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[名词解释]

杀青

参考答案与解析：

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眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

[填空题] 眉茶杀青，可使用锅式杀青机、滚筒杀青机或（）杀青机。

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    • 杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。

    [单选题]杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌忽高忽低。A . 先高后低B . 先低后高C . 一样高低D . 高低高组合

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    • 杀青的目的是（）。

    [多选题] 杀青的目的是（）。A . 彻底破坏酶活性B . 固定茶叶外形C . 散发青草气D . 蒸发部份水分，便于揉捻成条

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    • 简述杀青的原则.

    [问答题] 简述杀青的原则.

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    • 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

    [问答题] 简述绿茶的制作过程，为什么要进行杀青？杀青有几种方式？

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    • 杀青方法应掌握“（）”的原则。

    [单选题]杀青方法应掌握“（）”的原则。A . 透闷结合B . 多透少闷C . 都是D . 都不是

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    • 杀青方法可分为（）和（）。

    [填空题] 杀青方法可分为（）和（）。

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    • 杀青是叶温最低是（）。

    [单选题]杀青是叶温最低是（）。A .100℃B .80℃C .170℃D .300℃

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    • 绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

    [填空题] 绿茶按照杀青方法分为（）和（）。

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    • 高温杀青的温度以（）为最好。

    [单选题]高温杀青的温度以（）为最好。A . 200度B . 250度C . 300度D . 100度

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