调制热饮时温度不宜超过（）

[问答题] 调制热饮时应该注意什么？

[单选题]热饮类鸡尾酒调制时，温度不宜超过（）℃，否则酒精就会蒸发。A . 78B . 65C . 78.3D . 65.8

[单选题]热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.A . 70B . 75C . 80D . 85

[填空题] 热泵型空调制热时，（）工作。

[单选题]调制热水面团时，水温应掌握在()。A．70℃B．70℃以上C．70℃以下D．70℃左右

[单选题]调制热水面团时，水温应掌握在（）。A .70℃B .70℃以上C .70℃以下D .70℃左右

[单选题]调制热水面团时，常使用的方法是（）A . 调和法B . 拌和法C . 抄拌法D . 搅和法

[单选题]调制热水面时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。A .成品粘牙B .成品开裂C .面坯有生粉D .成品结皮

[填空题] 空调制冷或制热时，要求温度和设置不能太低或太高，一般室内空气温度冬季在（）度，湿度（），夏季（）度，湿度（）。

[填空题] 一般药材干燥时温度不宜超过（）℃；含芳香、挥发性成分的药材，干燥时的温度不宜超过（）℃。