[多选题]

当谷物贮存于湿度较大、温度较高的环境对，如粮食自身水分含量较高，则可（）.

A . 使粮食的酸度升高

B . 保持维生素B及E含量稳定

C . 使蛋白质含量保持不变

D . 有利于霉菌生长

参考答案与解析：

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