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[单选题]

低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。

A . 蛋白质分解

B . 脂肪氧化

C . 碳水化合物分解

D . 食品变性

E . 以上均是

参考答案与解析：

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低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。

[单选题]低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是（）。A . 蛋白质分解B . 脂肪氧化C . 碳水化合物分解D . 食品变性E . 以上均是

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    • 低温保藏时，影响食品卫生质量的主要因素是

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    • 影响食品腐败变质的最主要因素是（）。

    [单选题]影响食品腐败变质的最主要因素是（）。A.食品因素B.微生物因素C.环境因素D.遗传因素

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    • 低温下影响食品卫生质量的主要因素是

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