[填空题] 果蔬渗糖速度取决于()温度和糖液浓度。
[填空题] 果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外,还与()有关。
[填空题] 果蔬甜味的强弱除了取决于糖的种类和含量外,还与()比有关
[填空题] 干制果蔬的保藏性和水分的关系,不是取决于果蔬中的水分总含量,而是它的有效水分--()。
[填空题] 碳的燃烧速度取决于()速度和()速度。
[填空题] 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生()和()反应,导致成品色素加深。
[单选题]燃烧速度取决于燃料的()和粒度。A . 固定碳含量B . 灰份C . 以上都有
[填空题] 沙丘移动的速度主要取决于()和()
[问答题] 果蔬糖制的机理是什么?