果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）。

[填空题] 果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）、流汁、皱缩、褐变。

[名词解释] 果蔬糖制

[问答题] 果蔬糖制的机理是什么？

[填空题] 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、（）。

[问答题] 果蔬中常见的糖苷类物质主要有哪些？

[问答题] 配料混合工艺中常见的产品质量问题？

[填空题] 软罐头生产中常见的质量问题（）、（）和（）

[填空题] 果蔬糖制加工用糖的种类可分为：白砂糖、（）、淀粉糖浆与果葡糖浆、蜂蜜。

[多选题]公路隧道常见的质量问题包括（ ）。A.隧道渗漏B.衬砌开裂C.界限受侵D.衬砌与围岩不密实