糖制品的保藏原理是什么？

[填空题] 高浓度糖对制品的保藏原理是：（）。

[填空题] 高浓度糖对制品的保藏原理是：（）、低水分活性、抗氧化作用。

[问答题] 利用渗透压保藏食品的原理是什么？

[问答题] 菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

[问答题] 果蔬加工保藏的基本原理是什么？

[问答题] 糖在焙烤制品中的作用是什么？

[问答题] 果品蔬菜糖制品保存原理？

[问答题] 果蔬糖制品保存的基本原理。

[多选题] 烟熏保藏法的保藏原理是（）。A . 烟中含有抑菌物质B . 可降低酶的活性C . 延缓了化学成分的变化D . 使原料脱去一部分水分E . 可杀灭表面细菌

[问答题] 保健糖是什么糖？