A .批发市场
B .小商贩
C .自由市场
[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式()、()、()。
[填空题] 果蔬中含有多种有机酸主要是()、()、(),它们通过称为果酸。
[填空题] 果蔬中的单糖和双糖主要是:()、()和()。
[判断题] 目前,果蔬产品的主要销售渠道是批发市场及零售市场。A . 正确B . 错误
[填空题] 果蔬中含有多种有机酸,主要是()、和()。
[单选题]果蔬中含有很多人体所需的营养物质,人体从果蔬中摄取的营养物质主要是:()A .维生素和矿物质B .脂肪和蛋白质C .色素和芳香物质
[单选题]果蔬通过冷藏延长保存期的主要原理是()A . 果蔬的呼吸热值随冷藏温度的下降而下降。B . 在冷藏温度下,致腐微生物的繁殖生长受到了抑制。C . 在冷藏温度下,果蔬的水分散失变得缓慢。D . 冷藏必须和气调保藏相结合
[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响?
[判断题] 大量施用氮肥会降低果蔬品质和耐贮存性。A . 正确B . 错误