含乳饮料

[填空题] 含乳饮料大体上可分为含乳饮料分为：（）

[名词解释] 中性含乳饮料

[填空题] 含乳饮料类分为（）和发酵型含乳饮料两类。

[问答题] 简述含乳饮料分类。

[名词解释] 含乳饮料类

[多选题] 如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A .灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B .灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C .灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D . D.配料表中有水的成分，表明是含乳饮料

[问答题] 配制型含乳饮料的定义

[判断题] 乳蛋白质含量（质量分数）小于0.7%的饮料不能称为含乳饮料。A . 正确B . 错误

[单选题]如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )A．鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B．鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C．鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D．鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

[问答题] 简述配制型含乳饮料的品种。