青花菜入库前进行预冷处理，适当修整，并保留2—3片小叶。

[问答题] 青花菜产品器官与花椰菜有何异同？

[问答题] 青花菜的采收、贮藏等有何严格要求？为什么？

[单选题]青花菜极易衰老变质，在室温（25—28℃）下放臵24小时即可看到（）A .黄化、花蕾开放等衰老现象B .腐烂现象C .冷害症状

[判断题] 青花菜又名绿菜花、西兰花等，是十字花科的蔬菜。A . 正确B . 错误

[问答题] 花椰菜和青花菜不同栽培季节应选用不同的品种，其原因是什么？

[单选题]工件淬火冷处理和深冷处理一般在（）以下进行。A . 0℃B . 1℃C . 2℃D . 3℃

[填空题] （）货物是指经过预冷处理后货物温度达到承运温度范围之内的易腐货物。

[名词解释] 冷处理

[填空题] 酒石稳定可采用的方法：添加（）、离子交换、冷处理（自然冷处理和人工冷处理）。

[单选题]修复前进行牙槽骨修整，其目的不包括A.消除有害的骨尖B.系带成形C.去除过大的倒凹D.修整影响就位的上颌结节E.修整影响就位的下颌隆突