由于生产方式发生了根本的变化，普遍采用（）等方法，使果蔬能（）市场；果蔬（）的发展，带来了市场的繁荣。

[填空题] 果蔬在干燥过程中（）（）和（）都发生了变化。

[填空题] 果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

[问答题] 果蔬的干制方法？

[填空题] 果蔬的运输方式主要有（）等。

[问答题] 果蔬的加工保藏方法？

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[名词解释] 果蔬干制

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬加工的根本任务是（）。

[填空题] 果蔬原料去皮的方法有（）。