A .氯化钠
B .谷氨酸钠
C .醋酸
[问答题] 简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题?
[填空题] 各种调味品具有不同的呈味成分,其中错误的说法是:味精的主要成分是()。
[单选题]味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂,其中的主要成分是()A . 谷氨酸钠盐B . 肌苷酸钠C . 鸟苷酸钠D . 肌精
[单选题]味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A .130℃B .180℃C .230℃D .280℃
[填空题] 麻的主要成分是(),羊毛的主要成分是()
[填空题] 稻壳的主要成分是()。胚乳的主要成分是()。
[单选题]味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()A . 若菜肴需要勾芡,则需在勾芡后放入B . 味精不宜食用过频C . 作馅料时不宜使用味精D . 炒菜时不宜放入过早
[主观题]显影液的主要成分是() 定影液的主要成分是() 。
[填空题] 显影液的主要成分是____;定影液的主要成分是____。
[配伍题,B型题] 吲哚试剂的主要成分是()氧化酶试剂的主要成分是()苯丙氨酸脱氨酶试剂的主要成分是()VP试剂2的主要成分是()A .40%氢氧化钾溶液B . 对氨基苯磺酸C . 三氯化铁试剂D . 盐酸四甲基对苯二胺E . 对二甲基氨基苯甲醛