A .视检
B .触检
C .嗅检
D .理化检验
[多选题] 下列关于成品分割肉冷却条件的叙述正确的有()A . 冷却时间不超过24小时B . 肉品进库之前库温保持在-2℃C . 肉品进库之后库温保持在-2℃
[填空题] 无公害分割肉的肉色指标为()。
[多选题]现代市场中分割肉鸡的品种有()。A.蝎形鸡胸B.琵琶腿C.中翅D.小鸡腿E.大鸡腿
[多选题]现代市场中分割肉鸡的品种有()。A.蝎形鸡胸B.琵琶腿C.中翅D.小鸡腿E.大鸡腿
[多选题]现代市场中分割肉鸡的品种有()。A.蝎形鸡胸B.琵琶腿C.中翅D.小鸡腿E.大鸡腿
[单选题]供内、外销分割肉的规格中颈背肌肉又称()。A .一号肉B .二号肉C .三号肉D .四号肉
[多选题] 分割肉加工中的关键控制点主要有()A . 麻电B . 喷淋冲洗C . 胴体加工D . 快冷E . 预冷
[单选题]下列关于分割肉加工工艺中不是关键控制点的为()A . 浸烫B . 喷淋冲洗C . 快冷D . 预冷
[单选题]大排肌肉在猪的背腰部,是脊椎骨下面附有的二条长方形里脊肉,分割肉操作工艺中称为()。A .一号肉B .二号肉C .三号肉D .四号肉