碱溶液中常用的乳化剂有（）、硅酸钠及合成乳化剂等。

[问答题] 食品中常用的乳化剂有哪些？

[单选题]下列常用乳化剂属于固体微粒乳化剂的是A．阿拉伯胶B．泊洛沙姆C．海藻酸钠D．硬脂酸E．氢氧化镁

[单选题]合成乳化剂的是A.海藻酸盐B.β-环糊精C.西黄蓍胶D.乙二醇E.聚山梨酯

[单选题]合成乳化剂的是A.海藻酸盐B.β-环糊精C.西黄蓍胶D.乙二醇E.聚山梨酯

[单选题]乳化剂（ ）。

[单选题]乳化剂A．单硬脂酸甘油酯B．甘油C．白凡士林D．硬脂酸三乙醇胺E．羟苯甲酯

[单选题]乳化剂A．氟利昂B．液状石蜡C．十二烷基硫酸钠D．山梨醇E．苯扎溴铵

[名词解释] 乳化剂

[单选题,B型题] 乳化剂（）A . 氟利昂B . 液状石蜡C . 十二烷基硫酸钠D . 山梨醇E . 苯扎溴铵

[单选题]关于乳化剂的说法正确的有( )A．乳化剂根据性质可分为表面活性剂、天然乳化剂、固体粉末和辅助乳化剂B．注射用乳剂应选用硬脂酸钠、磷脂、泊洛沙姆等乳化剂C．乳化剂混合使用可增加乳化膜的牢固性D．亲水性高分子作乳化剂是形成多分子乳化膜E．乳剂类型主要由乳化剂的性质和HLB值决定