过烧是加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化。

[判断题] 过热是加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化。A . 正确B . 错误

[填空题] 加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，金属晶粒除增大外，还使偏析夹杂富集的晶粒边界发生氧化熔化的现象称为（）。

[判断题] 加热温度过高或在高温状态下原料在炉内停留时间过长，使钢的晶粒过度长大，从而引起晶粒之间的结合力减弱，钢的机械性能变坏，这种缺陷称为过热.A . 正确B . 错误

[单选题]锻造时，钢的加热温度过高，加热时间过长，将会使金属产生（）。A .过热和过烧B .表面氧化和脱碳C .晶粒变大

[判断题] 钢在加热时，加热温度越高，停留时间越长，晶粒长的越大。A . 正确B . 错误

[单选题]铁水过热温度过高，或高温保留时间过长，使组织中出现（）。A . 晶间石墨和自由渗碳体B . 晶间石墨C . 自由渗碳体D . 二次渗碳体

[单选题]在冰淇淋加工中，如果混合料加热温度过高、时间过长，或原料酸度过高，则冰淇淋会出现（）。A . 油蛀味B . 酸变味C . 香味不纯D . 焦煮味

[单选题]锻造加热温度过高会产生过热、过烧。过热指的是（）A .晶粒急剧长大B .表层氧化C .含碳量下降D . D.晶界物质氧化

[单选题]过烧是焊缝在高温下长时间加热，引起奥氏体晶粒急剧长大，晶粒边界被激烈氧化的现象，其防止措施有（）A .正确选择焊接规范，保持正确的焊接速度B .减慢焊接速度C .清除焊丝及焊件表面的铁锈、水份和油污。

[填空题] 金属过烧的特征除（）外，晶粒表面还被（），破坏了晶粒之间的相互连接，使金属变脆。