A .晶体
B .非晶体
C .晶格
[单选题]味精属于()烹调原料。A . 植物性B . 动物性C . 矿物性D . 人工合成
[单选题]味精中NaCl的含量测定属于()A .酸碱滴定法B .氧化还原滴定法C .沉淀滴定法D . D.配位滴定法
[单选题]强力味精是普通味精加上()。A . 甘氨酸B . 赖氨酸C . VA和赖氨酸D . 肌苷酸和鸟苷酸
[单选题]鉴别味精质量优劣时可摄少许味精放在舌尖,如果出现下列哪种情况,说明是劣质味精:()A . 不易溶化B . 有苦咸味C . 有粘糊感D . 以上出现都说明是劣质味精
[单选题]味精的主要作用是提鲜,适量食用味精还有()作用。A .健胃B .健骨C .健脑D .解腥
[单选题]味精显出的味道是()A . 酸味B . 鲜味C . 咸味D . 甜味
[单选题]味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.8.0D.7.5
[单选题]味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0
[单选题]味精在pH不同的情况下,鲜味有所不同,味精在pH( )时鲜味最强。A.6.0B.7.0C.7.5D.8.0