甜点装盘时，下列说法错误的是()。

A．盘子应干净、无破损

B．装盘后盘子四周应无汤汁

C．装盘后的甜点应尽快上桌

D．除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法错误的是（）。A .盘子应干净、无破损B .装盘后盘子四周应无汤汁C .装盘后的甜点应尽快上桌D .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

[单选题]甜点装盘时，下列说法正确的是（）。A .盘子应干净卫生、无破损B .除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿C .装盘后盘子四周允许有少量的汤汁D .盘子应是有相同风格的

[试题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是( )。A．着重突出甜点的特色和风味B．着重突出餐厅的风格、特色C．既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D．既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

[单选题]餐厅零点甜点的装盘宗旨是（）。A .着重突出甜点的特色和风味B .着重突出餐厅的风格、特色C .既要和餐厅的风格、档次相适应，又要突出甜点的特色和风味D .既要和餐厅的特色、色彩相适应，又要突出甜点的风味和色彩

[单选题]宴会套餐甜点装盘时，配料或汁应放在圆盘的（）。A .正上方偏左B .正下方偏左C .正上方偏右D .正下方偏右

[单选题]大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。A .甜点和种类和形状B .甜点的种类和色泽C .甜点的风格和特点D .甜点的形状和色泽

[单选题]装盘是西式面点甜点（）的第一步。A .制作工艺B .定型工艺C .装饰工艺D .成熟工艺

[试题]风味餐厅自助餐甜点装盘时，餐盘的特点要能突出( )的风格特点。A．餐厅布局B．甜点C．餐厅档次D．装饰物

[单选题]总的来说，大型展览会甜点装盘方法，以突出（）为主，通过造型各异的甜点，展示出制作者的精巧技艺和艺术创造力。A .色彩和造型B .造型和创造力C .造型和艺术感染力D .想象力和艺术感染力

[单选题]西式零点甜点的装盘方法多种多样，可根据餐厅的特点和甜点的风味加以运用，做到（）。A .色彩鲜明、豪华气派B .典雅自然、动静结合、色彩丰富C .风格独特、色彩鲜明、气派D .错落有致、有层次、有特色