[单选题]

下列有关酶的叙述正确的是

A．酶是具有催化功能的蛋白质

B．其底物都是有机化合物

C．催化反应的特异性绝对专一

D．最适温度都是37℃

E．最适pH都是7.0

参考答案与解析：

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