当前位置： 找题吧 >  餐饮服务人员
[试题]

制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。

A．浅褐色

B．金黄色

C．无色

D．棕色.

参考答案与解析：

相关试题

制作炸土豆卷时,土豆卷外表应挂上()。

[主观题]制作炸土豆卷时，土豆卷外表应挂上()。A．面包粉B．杏仁碎C．面粉D．面糊

  • 查看答案

    • 制作瑞士土豆饼时,应先将土豆()后,在加工制作。

    [试题]制作瑞士土豆饼时，应先将土豆()后，在加工制作。A．煮熟B．制成泥C．切成片D．擦成丝

  • 查看答案

    • 制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。

    [单选题]制作土豆泥用的土豆，应蒸熟后去皮再用刀（）。A . 塌泥B . 切泥C . 擦泥D . 砸泥

  • 查看答案

    • 煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后,再放入盐水中煮制。

    [试题]煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成()后，再放入盐水中煮制。A．片状B．丝状C．丁状D．橄榄状

  • 查看答案

    • 制作土豆泥时,每500克土豆泥一般应加少( )黄油。

    [单选题]制作土豆泥时，每500克土豆泥一般应加少( )黄油。A．100克B．75克C．50克D．25克

  • 查看答案

    • 盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。

    [单选题]盐焗鸡在炒盐时，应将盐炒到（）。A . 100℃左右B . 烫手的程度C . 发黑的程度D . 发红的程度

  • 查看答案

    • 在制作土豆粉时一般不用（）。

    [单选题]在制作土豆粉时一般不用（）。A .豆腐丝B .海带丝C .平菇D .面筋

  • 查看答案

    • 妈妈说土豆不够成。Mum said the potatoes weren’t _

    [主观题]妈妈说土豆不够成。Mum said the potatoes weren’t __________ __________

  • 查看答案

    • 土豆:马铃薯

    [单选题]土豆：马铃薯A．西红柿：柿饼B．山楂：杏仁C．香蕉：芭蕉扇D．公孙树：银杏

  • 查看答案

    • 土豆:马铃薯

    [单选题]土豆：马铃薯A．蔬菜：苹果B．菠萝：凤梨C．黄瓜：甜瓜D．水果:蔬菜

  • 查看答案

    • 制作里昂式炒土豆应将土豆炒成()。